Candialle Chianti Classico Riserva 2014

Candiallen upea, pitkään kypsytetty Riserva, 100% Sangiovese. Käymisen jälkeen viiniä kypsytettiin 18 kuukauden ajan käytetyissä tammitynnyreissä ja 6 kuukautta betonitankeissa. Aromeissa nahkaa, kypsää kirsikkaa, luumua, balsamicoa ja minttuista yrttisyyttä. Maku on kehittynyt, moniulotteinen, mausteinen ja varsin silkkinen. Viini on täydellisessä juomakunnossa juuri nyt.

Loistava viini juustoille, sienirisotolle tai karitsankyljyksille valkosipulin ja timjamin kanssa.

Jarkko Peräsen ja hänen saksalaisen puolisonsa Josephin Cramerin vuonna 2002 perustama tila Candialle tuottaa huippulaadukkaita viinejä Chianti Classicon alueella, Panzanon kylässä. Candiallella on noin 11 hehtaaria tarhoja ja niitä viljellään täysin luomumenetelmin. Panzanon amfiteatterimainen rinne tunnetaan nimellä Conca d'Oro sitä pidetään yhtenä Chianti Classicon viinialueen parhaista kasvualueista huippuviinien tuotannolle. Alueen kalkkipitoinen maaperä ja mikroilmasto tuottaa tyylillisesti eleganttia, kypsän kirsikkaista Sangioveseä, jossa on myös jäntevyyttä, herkullista tiukkuutta ja maun pituutta.