Carrasviñas Dorado Rueda - TULOSSA KESÄKUUN ALUSSA

Carrasviñas Dorado Rueda - TULOSSA KESÄKUUN ALUSSA

1292

Viini, joka on kunnianosoitus Ruedan viinialueen perinteille ja historialle, sherrymäisten viinien tuotannolle mutta ilman väkevöintiä rypäleviinalla. Myöhään poimituista Verdejo ja Palomino Fino rypäleistä tuotettu upea oksidatiivinen valkoviini, jonka aromeissa on mantelia, pähkinää, mausteista tammea, appelsiininkuorta ja kuivattua aprikoosia. Kuiva, täyteläinen (15% alkoholia), tasapainoinen ja hyvin pitkä. Loistava viini esimerkiksi voissa paistetulle kateenkorvalle, sienikeitolle tai kypsille koville juustoille. Hyvin gastronominen erikoisuus. Käsinpoimitut ja ylikypsät rypäleet puristettiin ja mehu sai käydä viiniksi terästankeissa. Käymisen jälkeen viini siirrettiin lasisiin 16 litran demijohn-astioihin ja viini sai oksidoitua ulkona 18 kuukauden ajan. Tätä seurasi 2 vuotta kestänyt kypsytys tammitynnyreissä. 

EUR 19

Félix Lorenzo Cachazo perusti tämän omaa nimeään kantavan bodegansa vuonna 1946 pieneen Pozaldez-kylään, noin 40 kilometriä lounaaseen Valladolidin kaupungista. Alkuvuosina tuotannossa oli sherrymäisiä Amontillado- viinejä mutta vuonna 1980 perustettu Ruedan luokitellun viinialueen perustaminen näki radikaalin muutoksen modernin ja raikkaan Rueda-valkoviinin tuottamiseen. Cachazo oli yksi kahdeksasta Ruedan DO-alueen perustajasta. Tuottajan tarhat sijaitsevat noin 800 metrin korkeudella merenpinnasta ja alueen kuumat kesäpäivät mutta viileät yöt luovat täydelliset olosuhteet laadukkaiden viinien tuotannolle. Tarhojen maaperä vaihtelee hiekkamaan, soran ja kalkkikivven välillä. Tilan omistuksessa on noin 35 hehtaaria tarhoja, joista 9 hehtaaria ovat lähes 150 vuotiaita pre-phylloxera käynnöksiä. Omien tarhojen ohella tilan vastuulla on 190 hehtaaria vuokrattuja viinitarhoja ja talon tuotantokapasiteetti on noin 1,5 miljoonaa litraa. Nykyään tilan operatiivisesta toiminnasta vastaavat Félixin lapset Eduardo ja Ángela.