Chablis Terroir de la Chapelle 2019, Piuze

Chablis Terroir de la Chapelle 2019, Piuze

1616

2019 tuotti kypsän mutta hyvin niukan (-40% normaalista) sadon. Viinintekijä Patrick Piuze on hyvin tyytyväinen 2019-vuosikerran laatuun, jossa yhdistyy "eteläisen Burgundin mausteinen täyteläisyys Chablis'n raikkaaseen mineraalisuuteen". Chablis de la Chapelle tulee Chablis'n kylän pohjoispuolen tarhalta Serein joen länsirannalta, vastapäätä Fourchaumen 1er Cru tarhaa. Tarhan köynnökset ovat vanhoja, istutettu 1974 ja viinin käyminen ja kypsytys on tehty kokonaan terästankeissa.

EUR 27

Patrick Piuze syntyi vuonna 1973 Quebecissa, Kanadassa. Kahdeksantoistavuotiaana Piuze tapasi Marc Chapoutierin, joka inspiroi häntä etsimään uraa viinimaailmasta. Piuze matkusteli vuosia eri puolilla maailmaa tehden töidä viinitiloilla Australiassa, Etelä-Afrikassa ja Israelissa. Palattuaan takaisin Kanadaan Piuze perusti Le Pinot Noir-nimisen viinibaarin Montrealin keskustaan. Ura ravintoitsijana ei kuitenkaan tyydyttänyt häntä täysin ja vuonna 2000 Piuze muutti Ranskan Bourgogneen ja aloitti työt Oliver Leflaiven viinitalossa, Puligny-Montrachetin kylässä. Piuzen lahjat huomattiin nopeasti ja hänet nimitettiin toisena vuotenaan Olivier Leflaiven Chablis-tuotannosta vastaavaksi viinintekijäksi. Leflaiven palveluksesta hänet palkattiin La Maison Vergetille (Jean-Marie Guffens), jonka viinit tunnetaan hienosta terroir-tyylistään. Ura eteni varsin nopeaan tahtiin ja pian Piuze oli jo Jean-Marc Brocardin talolla kellarimestarin tehtävässä. Vuonna 2008 Piuze päätti kuitenkin ryhtyä yrittäjäksi ja perusti omaa nimeään kantavan talon. Piuze oppi edellisissä työpaikoissaan tuntemaan Chablis'n parhaat viininviljelijät ja tarhat, joten hän onnistui heti tekemään sopimuksia parhaiden pienviljelijöiden kanssa. Ideana on tuottaa voimakkaan terroir-luonteen omaavia Chablis-viinejä, vanhojen köynnösten rypäleistä. Piuze valvoo tarhojen viljelyä tarkkaan ja sato korjataan kokonaan käsin.Tammen käyttö on varovaista vain Premier ja Grand Cru-viinit saavat kypsyä käytetyissä tammitynnyreissä noin 10 kuukautta.