Champagne Paul Clouet Blanc de Noirs Grand Cru 2012

Täyteläinen, mausteinen, upean 2012 vuoden vuosikertasamppanja. Bouzyn Grand Cru kylän kypsä Pinot Noir-tyyli tuo tiivistä hedelmäisyyttä ja maun pituutta. Hienon vuosikerran maistaa jäntevänä mineraalisuutena. Samppanjaa kypsytettiin kahdeksan vuotta hiivasakan päällä ja sen sokerinlisäys on 7 g/l. Viini on käynyt happoja pehmentävän malolaktisen käymisen. Todella hieno Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) runsaille kalaruuille, vaalealle lihalle tai aasialaisittan maustetuille ruuille. 

Kansainvälisten kriitikoiden keskipisteet Wine-Searcher: 93/100p

Paul Clouet-samppanjatalo sijaitsee Bouzyn Grand Cru kylässä, Montagne de Reimsin etelärinteellä. Talon omistuksessa on 6 hehtaaria viinitarhoja enimmäkseen Bouzyn alueella mutta talolla on myös joitakin palstoja Chouillyn Grand Cru kylässä Côte de Blancsin pohjoisosassa. Näiden tarhojen ohella talolla on myös palstoja Auben departementissa, Loches-sur-Ourcen kylässä. Talon perusti vuonna 1992 Marie-Thérèse Clouet ja nimensä talo on saanut perustajan isoisän mukaan. Marie-Thérèse Clouet on naimisissa Jean-Louis Bonnairen kanssa ja talon Samppanjat tehdään nykyään Champagne Bonnairen tuotantotiloissa Cramantin kylässä. Paul Clouet-talon samppanjat ovat runsaita, mausteisia ja jänteviä; Bouzyn Grand Cru-kylän kypsät pinot noir-rypäleet tuovat laatua ja rakennetta viineihin.