Parajes del Valle Monastrell Ecologico 2018

Parajes del Valle Monastrell Ecologico 2018

VK110037

Nuoren viinintekijän Maria Joverin taidonnäyte. 100% Monastrell, jonka rypäleet on kerätty 80-90 vuotiaista köynnöksistä optimaalisella hetkellä maltillisen alkoholin (13,50%) ja tasapainon saavuttamiseksi. Sertifioitua luomua. Tämä viini edustaa Jumillan tuotannossa uuden sukupolven tyyliä. Raa'an voiman sijaan tasapainoa ja nautittavuutta! Ilman tammitynnyreitä kypsytetty viini on kypsän kirsikkaisuuden ja punaisten marjojen sävyttämä, mausteinen, mehevä ja silkkinen.
Ruokana paahdettu ankanrinta kirsikkakastikkeella voisi olla ns "perfect match". Loistava linturuokien ja vaaleiden lihojen viini. Sopii myös vahvasti maustetuille ruuille ja laadukkaaseen lipittelyyn pienten suolapalojen kanssa (esim Jamon Iberico tai punaviinillä pesty juusto, Queso de Murcia al Vino ).

EUR 12

Parajes del Vallen viinien takana on nuori Maria Jover joka tekee viinejä modernilla otteella kunnioittaen vanhaa "Terraje" tapaa Jumillassa. "Terraje" -perinteen mukaan viinintekijä vuokraa maanomistajan maita vuosittaista korvausta vastaan ja sitoutuu kunnioittamaan alueen viininvalmistusperinteitä. Vuokra on perinteisesti  7% kokonaistuotannosta. Maanomistajan etuna on tässä korvauksen lisäksi että vanhat köynnökset saavat niille kuuluvan asianmukaisen huomion.